Hverdagsmiddag: Spaghetti cacio e pepe

INGREDIENSER

20 g salt
2 liten vann
250 g spagetti
10 stk pepperkorn
4 ss smør
2 ss revet parmesan (eller 50/50 parmesan og pecorino)


FREMGANGSMÅTE
Kok opp salt og vann. Ha i spagettien. Kok den slik du vil ha den.
Mens pastaen koker: Knus pepperet med morter eller pepperkvern.
Ha pepperet i en tørr stekepanne på middels varme. Rist pepperet og kjenn hvordan alle smakene kommer ut.
Ha i en liten sleiv av vannet fra pastaen. La det koke omtrent et minutt.
Ha i smøret og la det smelte.
Sil av pastavannet og ha pastaen i stekepannet. Vend godt rundt.
Finriv osten og strø over.

Server straks!

Kilde: http://snakk.klikk.no/Oppskrift/Spagetti+med+pepper/12088688