Festmiddag: Mulligatawny

INGREDIENSER

2 stk kokt høne eller kylling
120 g linser
3 stk løk
3 stk stangselleri
1 rød chili
litt raspet ingefær og evnt. korianderrøtter
6 ts karri, eller mer (evnt. 1 ss currypaste, 4 ts karri og 2 ts garam masala)
2 l hønsebuljong eller kraft
6 dl kokosmelk
2 stk. finhakkede/raspede epler
salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Finhakk løken og stangeselleriet og fres det i olje med karri (etc) i til det er blankt. Tilsett kraft og la det koke en stund, tilsett kokosmelk og ferdig kokte linser. Kok opp og ha i oppskåret hønsekjøtt og eple.

Smak til med salt, pepper og sitron før servering.

Pynt med masse koriander