Festmiddag: Peppergrillede kamskjell med appelsinsjy

INGREDIENSER

6 stk kamskjell
salat, f.eks. hjertesalat, rucculasalat, lollo rosso
gressløk"strå"
ristedepinjekjerner
2 ss sukker
2 dl finpresset appelsinsaft
2 ss smør

FREMGANGSMÅTE

Varm en stekepanne, når pannen er skikkelig varm, ha hel pepper i pannen og rist i pannen til pepperkornene "hopper". Avkjøl og knus.
Lag appelsinsjy. Smelt sukker i en kasserolle, tilsett appelsinsaft og kok inn til det gjenstår ca 1/4. Ta kasserollen vekk fra platen og pisk inn smør. Hold sjyen varm uten at den koker.
Pensle kamskjellene med litt olje og dryss med den stekte knuste pepperen. Stek i varm panne med litt olje i 50-60 sekunder på hver side.
Anrett kamskjellene på salat og ha sjyen rundt.

Kilde: http://snakk.klikk.no/Mat/Default.aspx?Search=kamskjell&Oppskriftstype=Forrett%2fsmårett&Id=10334705&Order=Oppskriftstype%2cId&Sort=rating